Coxinha de Pernil

MASSA

1 xícara e meia de caldo de legumes

3/4  xícara de leite

1 colher de sobremesa de manteiga

2 batatas cozidas e amassadas

3 xicaras de farinha de trigo

Óleo para fritar

RECHEIO

500g de pernil em cubos FrigoMais

1 xícara de vinho branco

1 talo de salsão

1 cenoura média

1 cebola média

1 galho de alecrim

2 folhas de louro

Sal e pimenta à gosto

1 dente de alho picado

Em um liquidificador bata as batatas, o leite e o caldo de legumes.

Em seguida, coloque na panela e aqueça. Misture a farinha e cozinhe até ficar bem lisa.
Acrescente a manteiga, misture e reserve.

Para o recheio faça uma marinada com todos os ingredientes e o pernil por 12 horas.

Doure o pernil e, em seguida, acrescente os legumes e refogue por alguns minutos.

Acrescente o vinho e cubra o pernil com água quente. Abaixe o fogo e cozinhe até ficar bem macio.

Desfie a carne, tempere com sal e cheiro verde, deixe esfriar. Molde as coxinhas e frite.